RECEITAS SERTANEJAS - PETA CROCANTE
Raimundo Floriano
Foto de Elba Albuquerque
(Receita resgatada por Sebastião Martins de Morais, da Padaria Mister Pão)
Ingredientes:
1 kg de polvilho azedo
500 ml de óleo
500 ml de água
1 colher de sal
2 ovos grandes
0,5 (meio) litro de leite
Modo de preparo:
1 - Ferver a água
2 - Com a água fervendo, acrescantar o óleo e o sal
3 - Acrescentar os ovos, sem bater
4 - Dar o ponto com o leite e o polvilho, até obter uma massa consistente
5 - Assar em fôrma sem untar, moldando as petas em forma de argola, com bico fino
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