Raimundo Floriano
(Receita resgatada por Paulo Kalume, médico florianense, casado com a balsense Ana Lúcia Ayres)
Fotos de Mara Albuquerque
Ingredientes:
1 kg de polvilho doce
2 xícaras de óleo
1/2 xícara de leite
7 ovos
Sal a gosto
Modo de Preparo:
Escaldar o polvilho com o leite e o óleo ferventes.
Deixar esfriar e colocar os ovos inteiros. Misturar tudo. Fazer as palminhas e assar em fôrma untada e forno bem quente, até corar.
O segredo da palma é sovar muitíssimo bem, para que o bolo fique macio.