Raimundo Floriano
Foto de Maria do Socorro Vieira
(Receita resgata pela balsense Maria do Socorro Ferreira Vieira, junto à também conterrânea Maria do Moura)
Ingredientes:
0,5 kg massa de arroz
03 ovos
01 colher (de sopa) de fermento
01 copo americano de leite
01 xícara (de chá) de açúcar
Erva doce a gosto
Sal a gosto
Modo de preparo:
Misturar todos os ingredientes e sovar, de modo que a massa não fique muito dura, nem muito mole.
Fritar, em gordura quente, panela funda – não pode ser frigideira –, porções correspondentes a uma xícara de café.
Observação: Para o preparo da orelha de macaco DIET, substituir o açúcar por uma xícara (de chá) adoçante Culinária Lowçucar e acrescentar 500 gramas de queijo minas ralado, para dar a liga.