RECEITAS SERTANEJAS - BREVIDADE DE MAISENA
Raimundo Floriano
Foto de Antônia Sônia
6 ovos, separadas as claras e as gemas
2 xícaras de açúcar
4 xícaras de maisena
Pedacinhos de casca de limão verde
Uma pitada de sal
Canela a gosto
Modo de preparo:
Bater as claras na batedeira, até ficarem firmes.
Acrescentar as gemas e bater tudo novamente.
Juntar o açúcar e continuar batendo até a massa ficar soprando, o seja, soltando bolhas.
Acrescentar a maisena, o sal, a canela, as casquinhas de limão e bater tudo outra vez.
Assar em forminhas untadas, em forno quente.
Observação: Para a brevidade DIET, substituir o açúcar por 2 xícaras de Adoçante Culinária Lowçucar, 500 gramas de queijo minas ralado, para dar a liga.