Entre os dias 6 e 8 de setembro os judeus celebram o Rosh Hashaná, o Ano-Novo judaico. A data, repleta de tradições e simbolismos para comemorar, pedir bênçãos e agradecer o ano que se inicia, costuma ser comemorada em família, em torno da mesa, com receitas típicas. Para quem quiser encomendar pedidas como o chalá (se pronuncia "ralá") - símbolo maior da data, o pão redondo representa a continuidade e eternidade, um pedido para um ano sem conflitos -, não faltam bons endereços. Confira.
Receitas com história: Casa Cavé, Casa Villarino e La Fiorentina
Empório Jardim
Miisto de padaria, café e bistrô, a casa aceita encomendas da típica chalá, o pão mais emblemático do Rosh Hashaná, em formato redondo, coberto de amêndoas laminadas. Os pedidos podem ser feitos até sábado, dia 4 de setembro, para entregas ou retiradas nas lojas do Jardim Botânico, a matriz, ou de Ipanema. Pela unidade são pagos R$ 16. Encomendas pelo e-mail comercial@emporiojardimrio.com.br ou pelos telefones 2535-9862 (Jardim Botânico) e 2513-5151 (Ipanema).
Rua Visconde da Graça, 51, Jardim Botânico - 2535-9862. Tdos os dias, das 8h às 19h.
Rua Maria Quitéria, 62, Ipanema - 2513-5151. Todos os dias, das 8h às 17h.
Gutessen
As cestas inéditas que o restaurante judaico criou especialmente para a data esgotaram rapidamente. Mas ainda é possível encomendar itens típicos para celebrar a virada de ano, como a caixa com fludens, docinho que tradicionalmente se presenteia nessa época, com seis (R$ 29) ou nove (R$ 40) unidades. O quitute é uma espécie de rocambole russo, de massa fina e recheio de damasco e passas. Outra opção são os camishbroit (R$ 12,00 por 100 gramas), biscoitos típicos da culinária judaica, feitos de goiabada, castanha, passas e especiarias. Pela chalá, pão-símbolo da data, pagam-se R$ 18. Encomendas até sábado, dia 4 de setembro.
Rua Visconde de Caravelas, 148, Humaitá - 2294-2053 e 3549-2053. Encomendas: 9h às 17h.
Kurt
Um bom ano cheio de alegria e delícias é o que propõe a tradicionalíssima confeitaria. A famosa torta picada de abelha, recheada de creme com uma deliciosa cobertura crocante, ganhou decoração especial para a data e sai a R$ 165. Outra dica são as cestas temáticas com biscoitos, chocolates com temas judaicos, maçã de chocolate e pote de mel (a partir de R$ 104). Emcomendas até domingo, dia 5.
Rua General Urquiza 117, B - Leblon - Rio de Janeiro – 2294-0599 2512-4943. Seg. a sex., das 8h às 19. Sáb., das 9h às 18h.
Leve Brigaderia Natural
A casa especializada em brigadeiros preparou um kit para comemorar o Ano Novo judaico. São doze unidades sortidas do docinho feito à base de tâmaras importadas de Israel, nos sabores tradicional, coco, castanha-de-caju, amendoim, cacau, canela, coco queimado e pistache. Veganos, e isentos de açúcar, glúten, lactose e conservantes, os quitutes custam R$ 54 (o conjunto de doze). Encomendas pelo whatsapp (21) 97291-6144 ou pelo instagram @leve.brigaderia.
Primavera dos Pães
A padaria orgânica em Laranjeiras aceita encomendas até sábado, dia 4 de setembro, do tradicional pão chalá. A massa leve é composta de farinha de trigo, ovos e açúcar orgânicos e a recetia s ecompleta com azeite de oliva, água, sal e gergelim preto. Em formato redondo, especialmente para a celebração do Ano Novo judaico, unidade de 400g sai por R$ 22 (tradicional, com gergelim preto) e R$ 26,40 (com passas e mel). Pedidos pelo whastsapp 99222-0003.
Rua Ipiranga, 51, Laranjeiras - 99222-0003. Ter. a sex., das 14h às 19h.
Talho Capixaba
Com unidades no Leblon e na Gávea, a tradicional casa, misto de delicatessen, padaria e açougue, preparou uma linha especial para o Rosh hashaná. Entre os pedidos figuram o tradicional pão chalá, pão simbólico do povo Judeu, em formato redondo, com gergelim e recheado de passas (R$ 18 a unidade), e o bolo honik (R$ 88,00 o quilo), feito de mel tradicional, café, maçã, canela, nozes, açúcar mascavo e cacau em pó.
Avenida Ataulfo De Paiva, 1022, Leblon – 2512-8760; Rua Marquês de São Vicente, 10, Gávea – 2422-1270.
Sova
A padaria especializada em fermentação natural prepara, sob encomenda, o pão chalá redondo (R$19), representação da continuidade e da eternidade. Os pedidos devem ser feitos até sexta, dia 3 de setembro, e as entregas serão feitas no domingo, dia 05. Pedidos pelo Whatsapp 98506-6489 ou telefone 2147-7158.
Rua Xavier da Silveira, 34, Copacabana – 2147-7158. Ter. a qui. das 8h às 22h. Sex. e sáb., das 8h às 23h. Dom., das 8h às 13h.
The Bakers
Entre as receitas típicas oferecidas há mais de 25 anos pela casa, todas disponíveis o ano todo, estão itens para o jantar, como kneidelech (R$ 49,90, 10 unidades), as bolinhas de matsot acompanhadas de caldo de galinha feito com ervas frescas, arenque marinado com creme de leite e cebola (R$ 54,90; 250 gramas) e klops, o tradicional bolo de frango com especiarias (R$ 44,90; 500 gramas). Na ala doce, uma sugestão é a torta de nozes com damasco em formato hexagonal, embebida em leve calda de vinho Manischewitz (R$ 129,90).
Rua Santa Clara, 86, Copacabana – 3209-1212 (também WhatsApp). Todos os dias, das 9h às 21h.
O Rio Gastronomia é uma realização do jornal O GLOBO com apresentação do Senac RJ e do Sesc RJ, patrocínio master do Santander, patrocínio de Naturgy e Stella Artois, apoio do Gosto da Amazônia, Água Pouso Alto e Getnet, e parceria do SindRio.
