Fortes chuvas caem no Rio Grande do Sul. Enchentes arrasam lavouras e matam gente. A imprensa publica o fato. Aqui e ali aparece enchente com x. A confusão se explica. Em geral, depois do en-, o xis pede passagem: enxame, enxoval, enxaqueca, enxofre, enxergar, enxaguar, enxada, enxerido, enxerto.
Então, por que enchente se escreve com ch? Porque, na língua como na vida, a língua está acima de tudo. Enchente deriva de encher, que vem de cheio. Se a palavra primitiva se grafa com ch, a filharada vai atrás: enchido, enchimento, encheção.
Outros exemplos
chapéu — enchapelar
charque — encharcar
chiqueiro — enchiqueirar
chocalho — enchocalhar
choça — enchoçar