As dívidas são salgadíssimas, mas pagáveis, especialmente a partir de agora, quando o centenário Bar Luiz passa a ser tocado por um novo time. Um grupo de profissionais da área se juntou para ajudar Rosana Santos, viúva do neto do fundador, que continua à frente, mas com o reforço de dois veteranos e bons gestores: já estão a postos na Rua da Carioca, Waldec Rocha, que por décadas foi o braço direito do José Hugo Celidônio, e Rô Gouvea, chef, professora e consultora de gastronomia com larga experiência no setor.
A história da crise do Bar Luiz é indigesta, envolve, além da penúria em que se encontra a Rua da Carioca, fraudes e desvios no caixa. Mas isso eu conto depois que o time de advogados que está cuidando do imbróglio desatar os muitos nós. Coisa de polícia.